2024年3月9-10日公共营养师三级-理论

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烹调中加入( )调味可以减少食盐的用量，从而有利于减少钠的摄入。

自然界中唯一的含有机体所需全部营养素的食物是( )。

属于不发酵茶的是( )。

关于植物油的说法正确的是( )。

下列关于保健食品的说法不正确的是( )。

下列不属于营养强化剂的是( )。

下列不属于冷冻干燥过程的是( )。

下列属于食品防腐剂的是( )。

生物性污染包括微生物、寄生虫、( )污染。

菌落总数的食品卫生学意义为( )。

不会引起食品腐败变质的是( )。

防止粮食生长黄曲霉的关键是控制粮食中的( )。

黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤( )。

具有阻断N-亚硝基化合物合成作用的是( )。

日本的水俣病是食用了受( )污染的海产品而造成的。

下列烹饪方法中易产生杂环胺的是( )。

不属于多环芳烃类化合物防治措施的是( )。

不属于果蔬类卫生问题的是( )。

食品中的二噁英化合物主要来自( )。

下列不属于细菌大量繁殖或产毒条件的是( )。