企业食品安全管理人员考核题库（食品生产部分）--第四章人员管理

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因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得担任食品安全总监、食品安全员。

企业主要负责人应根据食品安全管理需要，以（）形式明确食品安全总监、食品安全员的职责，

违反《食品安全法》规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）年内不得从事食品检验工作。
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从事接触直接入口食品工作的人员必须取得（）后才能上岗。
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食品安全管理人员是负责本企业食品安全具体管理工作的人员，包括（）等。

食品生产企业应定期对食品生产加工人员进行食品安全知识培训，培训内容包括（）等。
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食品安全专业技术人员是指具有食品生产的专业知识，对食品生产提供专业技术服务的人员，包括（）。

企业应建立人员管理制度，各岗位人员的数量和能力应与企业（）相适应，与产品质量相关的岗位应设置岗位责任。

检验人员应做好检验过程的质量控制，如实记录并保存各项（），妥善保存检验样品留样。

食品生产加工人员指直接接触包装或未包装的食品、食品设备和食品接触面的操作人员，包括（）等。

国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病人员主要有：（）等有碍食品安全的疾病的人员等。

食品安全管理人员、专业技术人员、生产加工人员之外的其他从业人员例如企业（）等。

食品安全总监、食品安全员在上岗前需要进行食品生产培训，食品生产培训内容包括（）等。
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食品安全总监对本企业食品安全工作全面负责，食品安全员按照岗位职责协助食品安全总监做好食品安全管理工作。

食品安全专业技术人员应了解与所生产产品相关的食品质量安全标准和专业技术知识。
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食品生产企业应定期对食品生产加工人员进行食品安全知识培训，培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、个人卫生要求、企业卫生管理制度、操作规程的卫生要求及如何记录和记录保存、生产工艺知识等，培训应根据工作岗位设置，体现不同岗位特点，纳入必要的基础知识，偏重实用性。

取得健康证明的食品生产人员健康证明过期的，在重新取得健康证明之前，可以继续从事食品生产活动。

食品安全管理人员、专业技术人员、生产加工人员之外的其他从业人员不直接接触食品，可以免于进行食品安全知识培训。

企业除食品安全管理人员、专业技术人员、食品生产加工人员以外的其他人员，应建立健全相关的管理制度，明确职责、责任。

企业法人是食品生产企业食品安全的第一责任人，居于中心地位，起决定性作用。

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