酿酒生产岗位练兵试题题库酿酒生产版

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公司管理维度包括安全管理、环保管理、营销管理等9个维度，其中生产管理观为（）。

酒文化在中华大地源远流长，古人逢酒必诗，将饮酒时的心境融入到诗中，形成了独特的“诗酒文化”，下列诗句不包含“饮酒”的有（）

1960年代，泸州老窖工程技术人员赖高淮、梁学湘、任玉茂等人，在认识和揭示浓香型大曲酒生香发酵机理基础上，通过对酿酒生产实践的不断摸索和总结，开创性地提出了（），该技术是生产浓香型大曲酒调味酒的主要措施。

1979年全国第三届评酒会正式确立（），与浓香型、酱香型、清香型白酒并称为中国四大基本香型白酒。

现代企业管理要求以（）为核心的管理方式。

“人工老窖”揭开了我国白酒行业应用（）培养来提高酒质的技术工作的序幕。

分布在北纬28度线上的名酒厂有（）。

国家名酒中的（）酒属于酱香型酒。

第五届国家名酒评比中，有两个超低度产品（）获国家优质酒称号。

甲醇在体内的代谢产物是（）。

（）是发酵工业中最常见的初级代谢产物。

公司环保管理观为（）

属于老八大名酒的白酒品种有（）。

酿酒所用的大曲中起主要作用的微生物有（）

酵母生长最适宜温度为（）℃

酵母菌进行有氧呼吸产生的是（）和二氧化碳。

酱香型大曲酒的发酵微生物以（）为主。

从理论上讲，有益微生物（主要是酵母菌）的最适宜温度是（）。

（）是己酸菌重要的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。

与传统小曲比较，根霉菌具有()等特点。