食品工程单元操作(复习资料优化有图)

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蒸发室内溶液的沸点（）二次蒸汽的温度。

当离心泵内充满空气，将发生气缚现象，这是因为（）

一般只做全启或全闭操作的是( )。

随着温度的升高，气体的黏度，液体的黏度。（）

下面几种根据流体流动时各种机械能相互转换关系而设计的测速管和流量计中，特点是横截面、变压差，能量损耗很大，又称为压差式流量计的是（）。

一台试验用离心泵，开动不久，泵入口处的真空度逐渐降低为零，泵出口处的压力表也逐渐降低为零，此时离心泵完全打不出水。发生故障的原因是（）。

能自动排泄介质，防止设备或管路破坏，压力正常后又能自动闭合，具有这种作用的阀门叫__。

离心泵的主要性能参数有：__、__、__、__。

工业上的过滤方式有两种：____和____。

根据雷诺数Re的大小将流体流动分为三个区域：__、__、__。

什么是离心泵的气缚现象？

什么是离心泵的汽蚀现象？

请论述流体流动阻力测定实验过程及相关注意事项

《食品工程单元操作》是和食品工业生产息息相关的一门课程，请简述本门课程在食品生产操作过程中的相关原理，如干燥、加热等，或是简述本门课程学习完成的心得收获。

常见的食品单元操作有哪些？举例说说在食品工业中的具体应用。

管路的组成包括哪几个部分？各有什么功能作用？

单元操作根据操作方式的不同可分为______ 和 ______。

转子流量计读取流量方便，测量精度高，但不耐高温高压。

转子流量计可以安装在垂直管路上，也可以在倾斜管路上使用。

下列不属于离心泵的主要构件是( )。