生化与分生习题集12元_202601022004_48418_202606241...

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双缩脲反应是蛋白质特有的反应，多肽没有双缩脲反应。

蛋白质溶解度最小时溶液的pH通常就是它的pI。

牛核糖核酸酶的变性与复性实验说明蛋白质的一级结构是空间结构的基础。

蛋白质是两性电解质，其所带电荷的性质及电荷量只取决于环境pH。

具有四级结构的蛋白质，每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。

蛋白质加热时会沉淀，是因为暴露了疏水氨基酸残基，使其溶解度降低。

胱氨酸由二个半胱氨酸通过肽键连接形成。

盐析沉淀蛋白质是破坏了其在溶液中的稳定因素，蛋白质通常沉淀而不变性。

蛋白质四级结构一定是由多个相同的亚基组成。

肽键不可以自由旋转，但肽平面可以折叠。

多肽链书写的通常方向从C-端到N-端。

胰岛素分子中二硫键只存在于A链与B链之间。

谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的重要抗氧化剂。

蛋白质溶液的稳定因素是蛋白质颗粒之间有凝聚力。

组成蛋白质的基本单位是D-α-氨基酸。

每种蛋白质都含有各种二级结构形式。

结构域只是一种结构聚集体。

各种氨基酸的侧链基团基本相同。

蛋白质定性、定量的标志性元素是（），平均含量为（）%。

组成蛋白质的基本单位是（），除甘氨酸外均为（），它们之间靠（）键彼此连接形成多肽链。