表1【知识-基础知识+计量+口感+分析化学】试题题库

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以下数值修约正确的是（）

以下计算正确的是（）

以下纯水监测项目中，属于每旬监测一次的项目有（）。

以下属于氧化剂及有机过氧化物的试剂有（）。

GB 2762中规定了发酵乳限量标准的污染物项目有哪些？（）

GB/T 21732中规定的含乳饮料产品分类有哪几种？（）

GB/T 21732中规定理化指标有哪几项？（）

GB 2762中规定了生乳限量标准的污染物项目有哪些？（）

发酵乳是由于牛奶中添加了发酵剂，使部分乳糖转化成乳酸，在发酵过程中还形成（），从而使产品具有独特的滋味和气味。

酸奶中常用的稳定剂有（）。

牛奶在接种发酵剂以前需要进行热处理，目的是（）。

在进行比色测定时，下述哪项操作是错误的（）。

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括( )、( )和( )功能声称。

水样的采集与保存按照（）执行。

JJF 1070中相对密度法温度要求（）。

设备进行期间核查是为了（）

测定溶液PH值时，采用标准缓冲溶液校正电极，其目的是消除（）

GB 19302《食品安全国家标准发酵乳》中将发酵乳分为以下几类。

消耗品系统物料出库可以采取以下( )模块进行出库。

标准中间溶液和标准工作溶液的配制应遵循逐级稀释的原则,单级稀释不宜超过（）倍。

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