一级理论

更新时间：试题数量：购买人数：提供作者：

有效期：个月

章节介绍：共有个章节

收藏

我的练习

我的错题
(0道)

我的收藏
(0道)

我的斩题
(0道)

我的笔记
(0道)

专项练习

顺序练习 练习进度 0 / 0

随机练习 自定义设置练习量

模拟考试 仿真模拟

题型练习 按题型分类练习

易错题 精选高频易错题

学习资料 考试学习相关信息

搜索

题库预览

人体胃壁细胞产生的"内因子"与（）的吸收有关。（填空题，1分）

婴儿对乳头反复吸吮可刺激（）分泌增加泌乳量。（填空题，1分）

2010年9月1日起正式实施的，我国营养改善工作的重要指导文件是（）。（填空题，1分）

我国营养工作的重要指导文件第5版《中国居民膳食指南》是（）时候出版的。（填空题，1分）

请简述营养教育的目的和相关理论。
（问答题，4分|1|2）

简述保健食品的安全性评价中毒理学评价试验的四个阶段。
（问答题，4分）

简述与高血压相关的影响因素。
（问答题，4分|1|2|3）

综合叙述营养干预中队列研究定义、用途、类型和设计特点。
（问答题，4分|1|2）

请列举出5个可用于评价中国成人肥胖的体格测量指标及测量方法，各指标的优缺点，描述其中3个指标在评价肥胖时的具体标准或范围。（　　　）【参考答案】一、写出5个体格测量指标及其测量方法和优缺点 ①身体质量指数（　　　）测量方法：BMI=体重（　　　）/身高（　　　）²。优缺点：BMI简单易行，在全球范围内广泛应用。但其缺点是对于肌肉发达或骨骼较大的人群可能产生误判，因为BMI不能区分肌肉和脂肪。 ②腰围测量方法：使用软尺在肋下缘与髂前上棘连续的中点处水平环绕一圈，测量并记录数据。测量时保持呼吸自然，不要收腹或挺胸。优缺点：腰围直观反映腹部脂肪堆积情况，是评价中心型肥胖的重要指标。但腰围的测量可能受测量位置、呼吸状态等因素影响，存在误差。 ③腰臀比（　　　）测量方法：分别测量腰围和臀围，将腰围值除以臀围值得出。测量臀围时，软尺应环绕耻骨联合和臀大肌最凸处。优缺点：腰臀比能反映身体脂肪分布情况，对预测代谢性疾病风险有重要意义。但测量过程相对复杂，需要同时测量腰围和臀围。 ④标准体重法测量方法：标准体重=身高（　　　）-105（　　　）/100（　　　）×系数（　　　）。优缺点：标准体重法是一种简单直观的评估方法，但同样存在对于肌肉和骨骼的误判问题。 ⑤皮褶厚度测量方法：使用皮褶卡尺测量特定部位的皮肤及皮下脂肪厚度，如肱三头肌、腹部、大腿等部位。优缺点：可反映皮下脂肪堆积情况，操作简单。但测量结果受测量部位、测量技巧等因素影响，可能存在误差。二、具体标准或范围（　　　）BMI标准：BMI<18.5为偏瘦，18.5≤BMI<24为正常，24≤BMI<28为超重，BMI≥28为肥胖。（　　　）腰围标准：男性腰围≥90cm或≥85cm，女性腰围≥80cm，提示可能存在中心型肥胖。腰围的增加与多种代谢性疾病的风险增加相关。（　　　）腰臀比标准：腰臀比男性>0.9，女性>0.85，提示腹部脂肪过多，可能增加患代谢性疾病的风险。

请简述中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs的基本内容。（　　　）【参考答案】膳食营养素参考摄入量（　　　）是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括7项内容，即平均需要量（　　　）、推荐摄入量（　　　）、适宜摄入量（　　　）、可耐受最高摄入量（　　　）。宏量营养素可接受范围（　　　）、降低膳食相关非传染性疾病风险的建议摄入量（　　　）、营养素特定建议值（　　　）。

论述营养素缺乏对人体免疫功能的影响。（　　　）【参考答案】 ① 蛋白质对人体免疫功能的影响：蛋白质缺乏易引发蛋白-能量营养不良，导致淋巴细胞减少、胸腺发育受损，免疫功能下降。 ②脂肪酸对人体免疫功能的影响：缺乏必需脂肪酸会造成淋巴器官萎缩、抗体减少。n-3脂肪酸可抑制自身免疫病，过量n-3、n-6脂肪酸会抑制细胞免疫。 ③ 维生素对人体免疫功能的影响：维生素A提升细胞与体液免疫、抗感染抗肿瘤；β-胡萝卜素、番茄红素增强免疫细胞活性；维生素E缺乏损害T、B细胞功能；维生素B6缺乏严重影响免疫细胞增殖；维生素C抗氧化、增强机体免疫力。 ④微量元素对人体免疫功能的影响：铁、锌、锰、铜、硒等微量元素缺乏，均会造成机体免疫功能降低、抵抗力下降。

试述群体营养状况综合评价有哪些程序。（　　　）【参考答案】 ①调查的组织实施； ②调查并获得相关信息； ③膳食调查的实施及评价：包括能量和营养素摄入评价、膳食质量评价、结构评价； ④体格检查和实验室检查； ⑤综合分析和评价； ⑥写出营养状况评价调查报告，提出改进建议和措施。

简述膳食调查和营养监测的相同点和不同点。（　　　）【参考答案】 ① 相同点：二者均用于评估人群营养状况，为制定、调整营养政策和干预措施提供依据；均需收集食物摄入、人体测量、生化指标等营养数据，膳食调查结果可作为营养监测的部分资料。 ②不同点（　　　）调查方式不同：膳食调查为横断面现况调查，仅反映当下营养膳食情况。营养监测为纵向调查，对人群营养状况进行长期、连续、系统的动态观察。（　　　）调查内容不同：膳食调查重点统计进餐次数、食物种类和摄入量，计算能量与营养素摄入，对比参考标准评价膳食质量，掌握人群膳食习惯。营养监测侧重追踪营养状况变化趋势，分析营养水平与各类影响因素的关联。（　　　）应用目的不同：膳食调查多用于了解个体、群体膳食情况，制定个性化膳食指导与针对性干预方案。营养监测侧重宏观应用，依据长期营养数据，制定、修订营养相关政策和宏观干预措施。

简述骨质疏松患者的膳食指导原则。（　　　）【参考答案】 ①保证充足钙的摄入； ②注意维生素D供给； ③预防过量磷的摄入； ④保证膳食平衡，提供适量的蛋白质、能量和微量营养素摄入。

更多题库